Món chay

Cách làm Bún chay – món ngon ngày đầu tháng đơn giản, dễ làm


– Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt!

bun chay mon ngon ngay dau thang 302

Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:

2 củ cà rốt cạo vỏ

¼ cái súp lơ trắng

¼ cái bắp cải

1/4 quả dứa

200gr măng vàng

2 bìa đậu phụ

Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)

150gr váng đậu (tàu hũ ky)

2 thìa canh chao satế

1 cây boa rô (tỏi tây)

Bún

1 cây xà lách xoăn, rau thơm

Xì dầu, đường, muối

Dầu điều để tạo màu.

Thực hiện:

Bước 1:

Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nở mềm.

bun chay mon ngon ngay dau thang 340

Dứa rửa sạch, thái lát vừa ăn.

bun chay mon ngon ngay dau thang 344

Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.

bun chay mon ngon ngay dau thang 348

Súp lơ rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.

bun chay mon ngon ngay dau thang 352

Bước 2:

Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.

Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Bạn có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích.

bun chay mon ngon ngay dau thang 360

Bước 3:

Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.

Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 – 25 phút nữa; nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 thìa nhỏ muối.

bun chay mon ngon ngay dau thang 369

Bước 4:

Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi, luộc sơ khoảng 5 – 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

bun chay mon ngon ngay dau thang 375

Đậu phụ, nấm mèo xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.

bun chay mon ngon ngay dau thang 379

Bước 5:

Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 – 10 phút, nêm 1 thìa nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.

bun chay mon ngon ngay dau thang 385

Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở bước 3, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

bun chay mon ngon ngay dau thang 389

Bước 6:

Xà lách, boa rô, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Boa rô thái nhỏ.

bun chay mon ngon ngay dau thang 397

Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích.

bun chay mon ngon ngay dau thang 401

Bước 7:

Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn đều, dùng kèm với các loại rau.

bun chay mon ngon ngay dau thang 407

Món này mình học được từ mẹ; mẹ mình nấu món chay rất ngon. Mỗi dịp ngày rằm hay mùng 1 cả nhà mình đều ăn chay, khi thì mẹ nấu món mặn để ăn cơm, có khi nấu nồi bún chay to thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt; bên trên có chút xíu chao đậm đà. Mỗi lần chị em mình ăn, ai cũng ăn hai tô to, no rồi mà vẫn thòm thèm. Bây giờ không còn được ăn món mẹ nấu nữa, thỉnh thoảng mình vẫn nấu bún chay cho gia đình nhỏ của mình cùng thưởng thức.

bun chay mon ngon ngay dau thang 411

Chúc các bạn nấu được món bún chay thật ngon cho ngày đầu tháng này nhé!



Back to top button