Tin tức

Anne Saxelby, của Saxelby Cheesemongers, qua đời ở tuổi 40


Anne Saxelby, người sáng lập và đồng sở hữu Saxelby Cheesemongers, đã qua đời ở tuổi 40. The Thời báo New York lần đầu tiên báo cáo rằng Saxelby qua đời vào thứ Bảy, ngày 9 tháng 10 và có một bệnh tim tiềm ẩn.

Saxelby trở thành nhân vật hàng đầu trong ngành công nghiệp vô địch phô mai thủ công được sản xuất tại Mỹ – một đặc điểm khiến cô khác biệt với các cửa hàng khác khi cô mở tại địa điểm ban đầu của Chợ Phố Essex vào năm 2006. Tại Saxelby Cheesemongers, cô đã cho các nhà sản xuất độc lập như Jasper Hill của Vermont Xây dựng một nền tảng đã giúp đưa nó đến thành công trên toàn quốc. Vào năm 2017, Saxelby đã mở rộng dấu chân của mình ở Manhattan với một địa điểm bổ sung ở Chợ Chelsea. Năm ngoái, cô đã xuất bản một cuốn sách có minh họa với Ten Speed ​​Press, Quy tắc mới của pho mát: Một hướng dẫn tự do và cung cấp thông tin.

Saxelby thường là người đi đầu trong ngành của cô ấy. Vào năm 2020, cô đã viết một op-ed cho Eater về những khó khăn trong việc điều hành một doanh nghiệp bán buôn và bán lẻ pho mát mà không kinh doanh nhà hàng trong đại dịch. Bowery Boogie cũng báo cáo rằng Saxelby là người ủng hộ cho các nhà cung cấp đồng nghiệp của Chợ đường phố Essex.

Các nhà hàng như Saint Julivert và Emma’s Torch – cũng như các đồng nghiệp trong ngành công nghiệp sữa – đã đổ xô vào Instagram để tưởng nhớ người thợ làm pho mát quá cố.

Ngay cả đối với các nhà hàng nơi phô mai không phải là trọng tâm chính, Saxelby đã giúp xác định các thực đơn đó. Tại điểm đến hải sản của Alex Raij và Eder Montero ở Cobble Hill, nhà hàng đã đăng trên tài khoản Instagram của mình: “… Tôi sẽ vô địch với bạn mãi mãi. Món salad rau diếp xoăn @saintjulivertbk thật tuyệt vì bạn đã tìm thấy cho tôi món pho mát hoàn hảo nhờ sự nhiệt tình dễ lây lan và sự sành sỏi của bạn. ”

Sau cái chết của Saxelby, Saxelby Cheesemongers sẽ được dẫn dắt bởi đối tác kinh doanh lâu năm của cô, Benoit Breal, theo Times. Trong một cuộc phỏng vấn năm 2020 với Grub Street, Saxelby đề cập đến cuộc hôn nhân của cô với Patrick Martins của Heritage Foods và họ có ba người con.



Back to top button