Tin tức

Chef Dominique Crenn Plans Nhà hàng mới có tên French Nola ở Paris


Đầu bếp ba sao Michelin của San Francisco, Dominique Crenn đang đưa tài năng của cô đến Paris. Theo một câu chuyện từ báo Pháp Le Figero, Crenn dự định mở một nhà hàng mới có tên French Nolain Paris, phục vụ các món ăn của New Orleans, Pháp và San Francisco. Tờ báo đưa tin Crenn sẽ giám sát đội ẩm thực Nola của Pháp, do đầu bếp Christophe Bourguignon đứng đầu, người được liệt kê trên trang web Atelier Crenn với tư cách là Đầu bếp R&D, và Jake Smollett, có lẽ là Jake Smollett nổi tiếng cả về diễn xuất và nấu ăn. Tuy nhiên, dự án dường như đang ở giai đoạn đầu, như Crenn đã nói Le figaro cô ấy vẫn đang tìm kiếm một không gian nhưng đã củng cố cả đội và các quỹ cần thiết.

Tin tức về dự án ở Paris được đưa ra khi Crenn đang ở Antwerp để được vinh danh tại giải thưởng 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới. Như đã thông báo vào đầu mùa hè này, Crenn sẽ nhận được Giải thưởng Biểu tượng vào thứ Ba, ngày 5 tháng 10, công nhận “một cá nhân có đóng góp xuất sắc cho ngành nhà hàng”, theo tổ chức. Các giải thưởng chỉ ra rằng công việc của Crenn thúc đẩy tính bền vững và tính toàn diện; Đầu năm nay, cô đã bắt đầu hợp tác với Upside Foods, một công ty sản xuất thịt được nuôi cấy từ tế bào gốc động vật và đưa món gà nuôi trong phòng thí nghiệm của công ty vào thực đơn Atelier Crenn, thực đơn không có thịt kể từ năm 2019.

Mặc dù Atelier Crenn đã mở cửa phục vụ ăn uống tại chỗ từ đầu năm 2021, nhưng đầu bếp người Pháp vẫn chưa mở cửa trở lại (hoặc thông báo đóng cửa vĩnh viễn) hai trong số các nhà hàng ở San Francisco của cô, Petit Crenn và Bar Crenn. Hơi khó hiểu, Bar Crenn vẫn giữ được danh hiệu Michelin duy nhất của mình – mặc dù đã bị đóng cửa. Atelier Crenn cũng giữ được ba sao trong Sách hướng dẫn Michelin năm 2021.

Back to top button