Tin tức

Người pha chế rượu đã rời bỏ ngành để đến trường Mortician


a92b1f6e7b584844b42572fdf4159fcc83 mortician bartender 2.rhorizontal.w700

Danielle Hengge trong những ngày đi bar.
Ảnh: Daniel Hengge

Vào đầu năm ngoái, khi đại dịch gây ra sự sa thải hàng loạt trong ngành khách sạn, nhiều công nhân thất nghiệp nhận thấy mình có cơ hội không lường trước để chuyển đổi nghề nghiệp hoặc quay lại trường học để theo đuổi ước mơ đã hoãn lại hoặc ấp ủ từ lâu. Một công nhân như vậy là Danielle Hengge, người đã giúp thành lập một công ty rượu có tên Barrow’s Intense và đang pha chế tại Butter & Scotch trước khi nhà hàng đóng cửa. Giờ đây, cô ấy đang theo đuổi một sự nghiệp mới là giúp đỡ những người có người thân đã qua đời, theo học tại Viện McAllister của Học viện Hoa Kỳ, một trường học ở Manhattan tập trung vào khoa học xác chết. Tôi đã nói chuyện với cô ấy về lý do tại sao cô ấy thực hiện sự thay đổi này, những ngày cuối cùng của cô ấy trong ngành nhà hàng và điều gì đã thúc đẩy cô ấy đi học cắt may.

Đây là sự thay đổi nghề nghiệp thú vị nhất mà tôi đã nói với bất kỳ ai. Trước khi chúng ta nói về nhà tang lễ, bạn có thể cho tôi biết về nghề phục vụ rượu không?
Ban đầu tôi bắt đầu làm việc tại Butter & Scotch vì tôi đã giúp thành lập một công ty rượu vào năm 2013. Họ vẫn đang phát triển mạnh, nhưng tôi cần một sự thay đổi, và tôi đã gặp Allison và Keavy thông qua công ty này, và tôi thực sự yêu họ. Vì vậy, tôi hỏi liệu tôi có thể đến làm việc cho họ không. Đó là vào năm 2018.

Thành thật mà nói, với công ty rượu, điều mà chúng tôi cần nhất là tập trung vào bán hàng, và tôi không phải là một nhân viên bán hàng. Tôi thực sự ghét tất cả những điều đó. Ban đầu tôi đang thực hiện tất cả quá trình sản xuất của chúng tôi, tạo ra tất cả các loại rượu. Tôi đã thuê hai nhân viên để đảm nhận công việc sản xuất để tôi có thể đội thêm một số mũ: điều hành sự kiện, làm giám đốc sản xuất, đại sứ thương hiệu, bạn đặt tên cho nó. Đó là rất nhiều công việc tất cả trong một.

Cuộc sống đầy những khúc quanh thú vị theo cách đó. Bạn nghĩ rằng bạn đang làm một việc và cuối cùng lại dành thời gian để làm một việc mà bạn không bao giờ muốn làm.
Tổng cộng. Đó không phải là điều khiến tôi hạnh phúc vào thời điểm đó. Công việc bán hàng cảm thấy rất hút hồn đối với tôi, vì vậy tôi quyết định chia tay. Tôi muốn ở lại trong ngành vì tôi đã xây dựng cộng đồng này trong đó.

Được rồi, sau đó bạn làm việc cho Keavy và Allison cho đến khi nhà hàng đóng cửa?
Tôi đã làm việc cho họ cho đến khi đại dịch xảy ra. Ca cuối cùng của tôi là vào một ngày chủ nhật. Mọi thứ đóng cửa vào thứ Ba, ngày 17 tháng 3, và sau đó tôi nghĩ rằng đó là đêm thứ Tư tôi đã kết thúc trong bệnh viện, thực ra, không liên quan đến COVID. Vì vậy, đó là một kinh nghiệm khá.

Được rồi, vâng, điều đó nghe giống như một sự kiện gây lo lắng.
Đúng vậy đó điên. Phần tồi tệ nhất, tôi phải nhập viện do chảy máu trong, và tôi thực lòng nghĩ rằng mình sẽ chết vào đêm đó. Tôi thực sự chui vào bệnh viện. Tôi không có bất kỳ đôi giày nào trên.

Điều đó thực sự đáng sợ. Tôi rất vui vì bạn không sao.
Cảm ơn bạn. Năm vừa qua thật là điên rồ. Bố tôi mất vào tháng Tư, bạn biết đấy, vì vậy cuộc sống có một chút kỳ lạ. Anh ấy được chẩn đoán mắc bệnh ung thư tuyến tụy một tuần trước khi đại dịch ập đến, và sau đó chúng tôi mất anh ấy gần đúng một năm sau đó.

Đây có phải là điều khiến bạn nghĩ đến việc đi học ở trường học cắt may? Hay bạn đã nghĩ về sự chuyển đổi, thứ lỗi cho tôi, từ cuộc sống về đêm sang thế giới bên kia trước năm 2020?
Tôi đã suy nghĩ về điều đó trong nhiều năm, nhưng chỉ cố gắng sống sót ở New York – bạn liên tục ở trong cuộc đua chuột đó và chỉ cố gắng kiếm đủ tiền để nuôi sống bản thân. Thật khó để đưa ra những quyết định lớn như vậy, đặc biệt là một quyết định tiêu hao tài chính như trường học. Nhiều như tôi nghĩ về điều đó trong quá khứ, việc quay lại trường học ở độ tuổi 30 của bạn cũng nghe có vẻ đáng sợ. Tôi muốn nộp đơn cho học kỳ mùa thu năm 2020, nhưng tôi vẫn quá lo lắng về việc thực hiện bước nhảy vọt của niềm tin, vì vậy tôi đã không bắt đầu cho đến tháng Giêng.

Đại dịch là cơ hội đầu tiên tôi có thể có một chút thời gian để nói rằng, Đây là điều mà tôi thực sự đam mê và tôi nghĩ mình có thể làm được nhiều điều tốt. Tôi quyết định chỉ thực hiện một bước nhảy vọt.

Đó chắc chắn là một quyết định khó khăn, bởi vì trong bảy đến tám năm tôi đã cống hiến cuộc đời mình cho thế giới pha chế. Đó là cộng đồng người của tôi. Thật khó khăn để thay đổi một thứ không chỉ xa lạ với tôi mà còn xa lạ với tất cả mọi người trong xã hội chúng ta, bởi vì không ai thích nói về cái chết. Đó là điều mà chúng tôi tránh và rất nhiều người không biết gì về nó.

Bạn là người đầu tiên tôi nói chuyện với người sẽ tham gia vào dòng công việc này. Điều gì khiến bạn nghĩ đến việc làm điều này lần đầu tiên?
Kể từ khi tôi còn rất trẻ, tôi đã trải qua rất nhiều cái chết trong đời, và tôi luôn cảm thấy thoải mái khi ở bên nó. Sau đó, tôi bắt đầu rất quan tâm đến các phong tục tang lễ, và đang sưu tập những đồ tang thời Victoria, chẳng hạn như đồ trang sức trên tóc này. Tôi cũng vậy, một người dân New York điển hình, luôn mặc đồ đen. Đó là điều mà Nữ hoàng Victoria đã làm sau khi chồng bà Albert qua đời. Cô mặc đồ tang cho đến ngày mất. Tôi cảm thấy rất kết nối với điều đó.

Trong phần lớn cuộc đời mình, tôi đã đối mặt với chứng lo âu và trầm cảm và đã vượt qua rất nhiều điều đó. Tôi cảm thấy rất thích với bóng tối này, và cái chết là một điều tối tăm và đáng sợ, đến nỗi tôi có thể là người có thể mang lại chút ánh sáng cho nó cho những người khác. Tôi nghĩ tôi nói chung là một người khá cởi mở và tôi có thể nói về cái chết theo cách khiến người khác cảm thấy thoải mái.

Tôi không muốn cho rằng trải nghiệm của chúng tôi có thể so sánh được, nhưng tôi có hai người bạn đã tự tử ở trường trung học, và vào năm 2016, tôi đã mất hai người bạn thời thơ ấu của mình. Tôi có thể liên tưởng đến những gì bạn đang nói theo nghĩa là tôi đã trở nên rất thoải mái khi nói chuyện với mọi người về cái chết, mất mát và nghiện ngập.
Trong năm qua, chúng ta đã trải qua quá nhiều mất mát và quá nhiều thay đổi về nhiều mặt. Đó có thể là người bạn đã mất do COVID. Tôi đã trải qua sự mất mát của cha mình, nhưng tôi cũng đã thu được rất nhiều thứ. Tôi nghĩ rằng trước tất cả những mất mát và hy sinh mà chúng tôi đã thực hiện, đây cũng là điều mà tôi cảm thấy.

Thành thật mà nói, hầu hết năm ngoái, tôi đã có một năm thực sự tốt. Tôi đã có một phút để thở. Nó thực sự tuyệt vời, nhưng nó cũng thực sự khó khăn. Để có cơ hội tham gia vào một ngành công nghiệp mà tôi đã quan tâm, vốn phải đối mặt với rất nhiều mất mát – điều đó rất có ý nghĩa đối với tôi.

Rất nhiều người không chỉ nhận ra rằng việc trở thành giám đốc tang lễ khó khăn như thế nào – công việc đó cũng khó như phục vụ rượu. Bạn có rất nhiều khía cạnh tâm lý, tình cảm và thể chất rất khắt khe, nhưng đó cũng là một công việc đòi hỏi bạn phải làm việc 24/7, 365. Bạn phải hoàn thành hai đến ba năm học. Bạn phải vượt qua hội đồng quốc gia của bạn. Bạn phải ướp tối thiểu mười thi thể trước khi tốt nghiệp. Bạn phải cư trú một năm. Mọi thứ về nó thật khó khăn, và sau đó thêm đại dịch lên trên đó. Các nhà tang lễ không thể nhận thêm bất kỳ thi thể nào nữa. Nhưng một phần lớn lý do khiến tôi quan tâm là vì sự chuyển hướng ngày càng nhiều phụ nữ trẻ vào lĩnh vực này. Ngoài ra, chỉ cần thay đổi thái độ về cái chết và tập tục chết ở đất nước này.

Được rồi, trước khi chúng ta đi xa hơn, chúng ta hãy tìm một câu hỏi quan trọng. Khi lớn lên, một trong những chương trình yêu thích của tôi là Dưới sáu chân. Bạn đã cảm thấy mệt mỏi khi được hỏi về chương trình đó?
Tôi đang xem lại nó bây giờ. Cho đến nay kể từ khi nó được phát sóng, tôi vẫn giống như, Chà, có rất nhiều khía cạnh của chương trình thật phi thường.

Tôi nghĩ rằng mọi người có thể coi bước nhảy vọt từ việc làm việc trong quán bar sang việc đi học ở trường dạy hành xác là bất thường hoặc không có mối liên hệ với nhau. Tôi có thể xem liên kết nếu bạn có động lực muốn chăm sóc mọi người.
Thành thật mà nói, tôi nghĩ pha chế là công việc áp dụng nhất cho bất kỳ nghề nghiệp hoặc công việc nào khác mà bạn có thể làm. Đặc biệt là cái này. Khi bạn làm việc trong nhà tang lễ, bạn không chỉ làm một công việc. Bạn không chỉ nói chuyện với các gia đình để tư vấn cho họ về các dịch vụ khi một người thân yêu đã qua đời. Đôi khi nó cũng đang dọn dẹp phòng tắm, máy in bị kẹt, đường ống ngập nước dưới tầng hầm. Bạn có một người rất khó chịu và ngỗ ngược. Có rất nhiều khía cạnh khác nhau cũng rất giống với pha chế.

Trong nhà hàng và quán bar, bạn có thể thấy mình phải đối mặt với những người khó tính. Trong nhà tang lễ, bạn đang đối phó với những người đang trải qua những trải nghiệm khó khăn.
Bạn phải chuẩn bị cho mọi tình huống. Pha chế chắc chắn là một cái gì đó làm điều này cho bạn.

Bạn đã nói về sự quan tâm của bạn đối với các nghi lễ tang. Một điều gì đó khiến tôi gặp khó khăn trong thời kỳ đại dịch là những người không biết đau buồn trong cộng đồng, những người không có được những nghi lễ đó đã khó khăn như thế nào.
Ồ, hoàn toàn. Các lễ tưởng niệm và tang lễ cơ bản thực sự quan trọng đối với quá trình đau buồn, và do COVID, mọi người không thể đau buồn theo những cách mà họ đã làm trước đây. Họ đã bị cô lập. Chúng tôi không được phép nói lời tạm biệt với những người thân yêu của chúng tôi theo cách mà chúng tôi đã từng làm trước đây. Bởi vì tôi rất quan tâm đến các phong tục tang lễ, tôi cũng đã xem xét tầm quan trọng của việc mọi người tìm cách để tang và đau buồn nhưng không thể làm điều đó với gia đình của họ tại một buổi lễ, tại một đám tang. Tôi đã nói chuyện với một số người bạn đã mất người trong năm nay. Tôi đã cố gắng giúp họ hoặc nhắc họ rằng đây vẫn là những việc quan trọng cần phải làm. Tôi nghĩ đó cũng là một cách hay để tạo ra những nghi lễ mới.

Back to top button